la cuisine de fredo

21 mai 2017

Gratin d'endives au jambon

4 Grosses endives4 tranches de jambon1 gousse d'ail (facultatif) 40 gr de beurre40 gr de farine250 ml de laitSel, poivre et 1 pointe de muscade1 CS de Grana padano30 gr de comté -Coupez la base de l'endive et enlevez les premières feuillesRincez rapidement...

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Tags: Gratin d'endives au jambon

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21 mai 2017

Blancs de poulets laqués

Poulet laqué (5 personnes) 5 blancs de poulets1 CS de beurre1/2 oignons et 1/2 gousse d'ail1 CS de Nuoc-man1 CS de soja1/2 verre d'eaupoivre1 CC rase de 5 épices pour le laquage 1 Cs de vinaigre balsamique2 CS de sucre2 CS de miel milles fleurs Faire...

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Tags: Blancs de poulets laqués

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21 mai 2017

Le presque Saint Genix avec pâte à la MAP

Presque Saint genix Pâte à la MAP Pour 10 personnes 300 ml de lait à température ambiante2 Cuillères à soupe de fleur d'oranger130 gr de beurre de bonne qualité2 oeufs1cuillère à café et demi de sel2 Cuillères à soupe de sucre brun560 gr de farine type...

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Tags: Saint Genix, map

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21 mai 2017

Lentille à l'espagnole ou presque

Lentille a l'espagnole pour 4 personnes il faut - 2 grosses boites de lentilles égouttées non cuisinées ou cuisinées (lol )- 1 coulis de tomate heinz ou une petite boite de tomate concassées- 1/2 oignons coupé finement ou de l'oignon séché- 1 pincée d'ail...

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Tags: Lentille à l'espagnole

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10 août 2015

Congolais

Ingrédients (pour 12 congolais) : - 1 blanc d'oeuf (à température ambiante)- 60 g de sucre en poudre- 60 g de poudre de noix de coco- 1/2 cuillère à café de beurre Préparation de la recette : Faire légèrement chauffer le beurre. Quand il est fondu et...

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Tags: Congolais

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10 mai 2015

Pains hamburgers maisons

Pains hamburgers 120 gr d'eau 180 gr de lait 1 oeuf 30 gr de beurre 1 cc de sucre 1 cc de sel 600 gr de farine t65 de farine 1,5 cc de levure Mettre les ingrédients dans la Map dans l'ordre de la recette Selectionnez le programme Pâte Une fois le programme...

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Tags: Pains hamburgers maisons

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3 mai 2015

cake ultra châtaigne et petit cake châtaigne sans gluten

Recette du cake ultra châtaigne (pour un moule à cake de 18x7cm) -120g de beurre doux -50g de sucre -145g d'œuf -225g de crème de marrons -80g de farine -60g de farine de châtaigne -1/2 paquet de levure chimique Faites fondre le beurre au four à micro-ondes...

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Tags: cake châtaigne sans gluten, cake ultra châtaigne

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13 novembre 2014

Muffins aux pépites de chocolat

Pour 12 gros muffins... 250 gr de farine type 55 2 oeufs moyens 125 gr de beurre ramolli 180 gr de sucre cassonade 1 sachet de levure chimique 1/4 de CC de bicarbonate ( alimentaire ) 1 CC de concentré de vanille 100 gr de chocolat au lait concassé 1...

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Tags: Muffins aux pépites de chocolat

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9 novembre 2014

Pâte à choux

Pâte à choux 25 cl d'eau 80 gr de beurre 4 oeufs 150 gr de farine 1 pincée de sel Faire fondre le beurre dans l'eauune fois fondu ajouter en 1 fois la farine et mélanger hors du feuRemettre sur le feu pour assécher la pâte ( quelque secondes )puis hors...

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Tags: Pâte à choux

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1 septembre 2014

Caramel au beurre maison

Pour 1 grand bol de caramel : 180 gr de sucre 40 gr de beurre 20 cl de crème fraîche liquide a température ambiante Mettre le sucre dans une grande poêle anti-adhésive et faire fondre le sucre a feu moyen quand il commence à colorer mélangez doucement...

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Tags: Caramel

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